Nos plus belles recettes pour réussir une cuisson à l'anglaise

Name: Nos plus belles recettes pour réussir une cuisson à l'anglaise
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: cuisson à l'anglaise

La cuisson à l'anglaise peut être réalisée aussi bien sur des légumes frais que surgelés. Photo par foodinaire

La cuisson à l'anglaise est une technique de cuisson qui consiste à faire cuire les légumes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis, une fois la cuisson terminée, à les rafraîchir dans un grand volume d'eau glacée avant de les égoutter.

Ce mode de cuisson permet de préserver la jolie couleur de vos haricots verts, brocolis, épinards ou petits pois. Les légumes à l'anglaise sont ensuite généralement servis nature, avec du beurre frais et du persil haché.

Recettes, techniques et vidéos de cuisson à l'anglaise et de haricots verts du Chef

Haricots verts à l'anglaise

Chef Simon

Cuisson à l'eau bouillante salée

Voir les recettes de cuisson à l'anglaise du Chef ou les recettes de haricots verts du Chef

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Anglaise (A l')

Le haricot vert

D'autres recettes avec aussi...

algues brocoli chou chou romanesco coques coquillages cuisine classique cuisine légère cuisine santé entrées de noël fèves haricots haricots plats haricots verts légumes légumineuses petits pois printemps salicorne

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisson à l'anglaise et toutes les recettes de haricots verts

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Haricots verts aux cranberries

Keskonmangemaman?

Un régal pour amateurs de sucré salé acidulé. Les cranberries ou canneberges en français sont des baies bourrées d'anti-oxydant, elles sont délicieusement acidulées. Si jamais vous n'aimez pas, vous pouvez les remplacer par des raisins secs.